營養學入學要求是不少理科生在規劃大學升學時重點關注的議題。隨着大眾健康意識不斷提升，營養相關職業的需求持續增長，越來越多學生希望透過系統學習進入這個領域。本文將詳細解讀最新的營養學入學要求，同時涵蓋課程內容、收分標準及就業前景等核心資訊，幫助你做出更清晰的升學決策。
一、什麼是營養學？
營養學是研究食物與人體健康關係的綜合學科，涵蓋食物成分分析、膳食設計、疾病預防與臨床營養治療等多個核心領域。它結合生物學、化學、醫學等多門學科知識，旨在透過科學的膳食干預改善人體健康狀況。
營養學主要分為兩個發展方向：食物及營養科學與營養治療學。食物及營養科學畢業後可從事營養教育、食品研發、公共健康推廣等工作，而營養治療學畢業後可成為註冊營養師，負責臨床營養評估與疾病膳食治療。
了解兩者的差異是評估營養學入學要求的重要前提。本地院校目前主要開設食物及營養科學學士課程，營養治療學需透過深造課程或海外留學完成，兩者的入行門檻和職業發展路徑存在明顯區別。
二、營養學入學要求
JUPAS 基本要求
2026 年度 JUPAS 入學沿用八大院校統一的核心科目「332A」標準，大部分營養相關課程的基本門檻為 332A33。中國語文、英國語文需達 3 級，數學達 2 級，公民與社會發展科達標，兩科選修科目各達 3 級。都會大學、嶺南大學及教育大學的相關課程要求稍低，兩科選修科目最低為 2 級，即 332A22。這是申請營養相關課程的最低門檻，實際錄取分數通常會高於基本營養學入學要求。
各校額外要求
不同院校的營養相關課程會根據自身教學特色設定額外入學要求，具體如下表所示：
| 院校 | 課程代號 | 額外要求 |
| 香港大學 | JS6901 理學士 | Best 6 加權計分；生物 / 化學 / 物理 / M1/M2 權重 ×2 |
| 香港中文大學 | JS4601 理學 | Best 5 計分；M1/M2 可計作獨立選修科 |
| 香港科技大學 | JS5101 理學士 A 組 | Best 5 + 第 6 科 bonus；英文一般需達 4 級 |
| 香港理工大學 | JS3255 食品科學及營養學 | Best 5 + 第 6 科 bonus；生物 / 化學為最高權重科目 |
| 香港都會大學 | 應用科學（營養方向） | Best 5 計分；無額外科目要求 |
重要提醒：
- 港大、中大、科大的營養相關課程均採用理學大類收生模式，入學後 1-2 年才會選修食物及營養方向
- 營養學課程實驗成分較重，建議中學階段選讀生物、化學等理科科目，為後續學習打下基礎
- 中大及科大將 M1/M2 計為獨立選修科目，中三選科時可將其納入考慮範圍
- 非 JUPAS 途徑：副學士或高級文憑畢業生可透過 Non-JUPAS 申請銜接學士課程
- 理大 JS3255 是 2025 年起新命名的組合課程，新增人類營養學及健康方向，學額約 59 個
三、營養學課程內容
學士核心科目
本地大學的食物及營養科學學士課程通常為期四年，營養學課程內容核心科目涵蓋以下五大類：
- 基礎科學類：生物學、化學、生物化學、人體生理學
- 營養科學類：營養學原理、臨床營養學、公共營養學、生命週期營養學
- 食品科學類：食品化學、食品微生物學、食品加工技術、食品安全與法規
- 研究與應用類：營養評估方法、膳食設計與餐單規劃、營養流行病學
- 實踐類：實驗課程、畢業研究項目、機構實習或參觀
高級文憑課程
高級文憑營養學課程內容主要面向 DSE 成績稍低但希望進入營養領域的學生，課程時長一般為兩年。以 HKU SPACE 的營養及食品管理高級文憑為例，課程分為食物及營養科學和食物科學及食品安全兩個方向，核心內容包括飲食與健康關係、不同人生階段營養需求評估、食品微生物學檢測等。不同層次的營養學課程對應不同的營養學入學要求，學生可根據自身情況選擇合適的起點。
深造課程
深造課程是成為註冊營養師的必經之路，本地主要由 HKU SPACE 與英國 Ulster University 合辦相關課程。課程包括營養治療學深造文憑和營養治療學碩士，採用兼讀制教學，包含 28 週駐院臨床實習。畢業生可申請英國 HCPC 註冊，符合醫管局及衞生署營養師職位的資格要求，亦可申請香港認可營養師學院的認證。
註冊營養師路徑
本地成為註冊營養師的主要路徑如下：
- 修讀本地大學食物及營養科學學士課程（4 年）
- 修讀認可的營養治療學深造文憑或碩士課程（約 2 年）
- 完成 28 週駐院臨床實習
- 通過專業考核並向英國 HCPC 註冊
- 正式執業
四、營養學大學分數一覽
營養學大學分數是評估營養學入學要求的核心指標之一，以下數據以 2025 年入學（基於 2024 DSE 成績）為參考基準，作為 2026 年度 JUPAS 申請的參考。港大、中大、科大為理學大類收分，非單獨營養學方向的分數，分數均經各校加權公式計算。
學士學位課程分數
| 院校 | 課程名稱 | 2025 中位數（加權後） | 營養相關方向 |
| 香港大學 | JS6901 理學士 | 33-36 | 食物及營養科學 |
| 香港中文大學 | JS4601 理學 | 25-28 | 食物及營養科學 |
| 香港科技大學 | JS5101 理學士 A 組 | 23-26 | 食物及營養科學 |
| 香港理工大學 | JS3255 食品科學及營養學 | 22-25 | 食品科技與食物安全 / 人類營養學及健康 |
| 香港都會大學 | 應用科學（營養方向） | 15-18 | 應用營養學 |
副學位及銜接課程分數
| 院校 | 課程名稱 | 收分參考 | 課程方向 |
| HKU SPACE | 營養及食品科學副學士 | 10-12 | 食物及營養科學 |
| VTC/IVE | 應用營養學高級文憑 | 10-12 | 應用營養學 |
| HKU SPACE | 食物及營養學榮譽理學士（銜接） | 視 GPA 及面試 | 食物及營養學 |
| CUSCS | 營養學證書課程 | 無固定收分 | 營養學基礎 |
計分方式速查
| 院校類別 | 5** | 5* | 5 | 4 | 3 | 2 |
| 港大 / 中大 / 科大 / 理大 | 8.5 | 7 | 5.5 | 4 | 3 | 2 |
| 都會 / 浸大 / 嶺大 / 教大 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 |
補充說明：港大 JS6901 的 Best 6 加權方式中，理科科目權重高達 2 倍，因此加權後分數相對偏高。理大 JS3255 與其他三個課程為同一組合收生，2025/26 學年合共約 152 個學額。以上分數為近年平均值，每年會因報名人數和 DSE 整體表現有所波動。建議申請者提前查閱各校最新的營養學入學要求，確保自身條件符合標準。
五、營養學出路
清晰的營養學出路能幫助你更好地判斷是否符合營養學入學要求的預期，營養學畢業生的就業方向多元，覆蓋醫療、食品、教育等多個領域。明確未來的職業方向，能幫助你更有針對性地準備營養學入學要求。
營養學出路1. 公營機構營養師
醫管局轄下醫院是註冊營養師最主要的僱主，職位需持有英國 HCPC 或其他認可機構的註冊資格。公營營養師的起薪約為每月 HK$36,850，頂薪可達 HK$81,510，高級營養師的月薪範圍為 HK$82,330 至 HK$119,650。工作內容主要包括臨床營養評估、制定治療餐單、參與醫療團隊會診等。
營養學出路2. 私營醫療及諮詢
私家醫院、診所、健康管理中心及健身機構均有大量營養相關職位需求。私營營養師的平均月薪約為 HK$20,000 至 HK$35,000，專科方向如糖尿病營養、兒科營養、運動營養的資深從業者月薪可達 HK$50,000 以上。部分經驗豐富的營養師會選擇私人執業，開設個人營養諮詢工作室。
營養學出路3. 食品行業與品控
食品生產企業、餐飲集團及食品安全機構是營養學畢業生的另一重要就業方向。常見職位包括食品品質管理員、食品安全主任、產品研發工程師等，負責食品標籤審核、營養成分分析、新產品開發及食品安全監控等工作。入行起薪約為每月 HK$18,000，資深人員薪酬視公司規模及行業而定。
營養學出路4. 公共健康與教育
衞生署、非政府組織、社區健康中心、安老院舍及學校均需要營養專業人才開展健康推廣工作。工作內容包括制定健康推廣計劃、舉辦營養教育活動、為特定人群提供膳食指導等。這類工作穩定性較高，適合熱衷於公共服務的畢業生。
營養學出路5. 學術研究與進修
部分畢業生會選擇繼續攻讀碩士或博士學位，從事營養流行病學、食品科學、臨床營養等領域的研究工作。畢業後可在大學或研究機構擔任教學或研究職位，也可進入政府部門從事政策研究與制定工作。
六、營養師薪酬對比表
| 職位類別 | 起薪（月薪） | 資深薪酬 | 備註 |
| 公營營養師 | ~HK$36,850 | ~HK$81,510 | 醫管局薪級表第 16-33 點 |
| 高級營養師 | ~HK$82,330 | ~HK$119,650 | 醫管局薪級表第 34-44 點 |
| 私營營養師 | ~HK$20,000 | HK$50,000+ | 視專科及資歷 |
| 食品品控員 | ~HK$18,000 | 視公司規模 | 食品行業 |
營養學入學要求 FAQ
Q1. 營養師一定要讀營養系嗎？
成為註冊營養師需要修讀認可的營養治療學課程並完成臨床實習，但本科階段不一定要讀營養學系。部分學生先修讀生物醫學、食品科學等相關學科，畢業後再修讀深造文憑或碩士課程，同樣可以取得註冊資格。這其實與營養學入學要求的靈活性有關，本科已修讀食物及營養科學的學生在銜接深造課程時會更加順暢。
Q2. 營養師會很難考嗎？
成為註冊營養師的路徑比一般想像來得長，通常需要 4 年學士加上約 2 年深造課程及臨床實習。考核方面需通過英國 HCPC 或其他認可機構的專業評估，涉及臨床營養治療、膳食管理等多個範疇，對理論和實踐能力都有較高要求。整體門檻不算低，但只要持續投入學習和累積實習經驗，大多數學生都能順利完成。
Q3. 營養學家和營養師有什麼分別？
營養學家主要負責營養教育、健康飲食推廣及體重管理等非臨床工作，本科畢業即可擔任。註冊營養師則有資格進行臨床營養評估和治療，需額外修讀深造課程並取得專業註冊。兩者的工作範圍、薪酬水平和專業認受性均存在明顯差距。
Q4. 讀營養學有沒有年齡限制？
本地大學的 JUPAS 途徑主要面向 DSE 考生，並無明確的年齡上限。在職人士或成年學習者可考慮 Non-JUPAS 途徑，或直接報讀 HKU SPACE 等院校的兼讀制高級文憑及學士銜接課程。部分院校對年滿 21 歲、具相關工作經驗的申請人亦會個別考慮。這也體現了營養學入學要求的包容性，為不同背景的學習者提供了機會。
Q5. 營養學畢業後一定要在醫院工作嗎？
營養學畢業生的就業方向相當多元，醫院只是其中一個選擇。食品生產企業、健康管理中心、安老服務機構、學校、體育組織乃至美容保健行業都有營養相關職位。近年隨着大眾健康意識提高，自媒體營養教育和私人營養諮詢也成為不少畢業生的發展方向。
結語
綜上所述，營養學入學要求因院校和課程層次不同而有所差異，學生需根據自身成績和職業規劃選擇合適的升學路徑。無論是希望成為註冊營養師還是從事食品研發工作，扎實的理科基礎和持續的學習熱情都是成功的關鍵。俗話說，磨刀不誤砍柴工，提前了解營養學入學要求並做好充分準備，才能在升學競爭中佔據優勢，開啟屬於自己的營養健康事業之路。
延伸閱讀
參考文獻
- 臺灣大專院校營養學系入學管道與核心能力培養之探討
https://www.airitilibrary.com/Article/Detail/10255141-201506-201507020011-201507020011-45-60 - 香港高等教育營養學學位課程收生要求與課程設計分析
https://www.hkier.cuhk.edu.hk/journal/wp-content/uploads/2018/12/jbe_v26n2_71-88.pdf - 醫學與營養科學相關科系入學學科能力測驗標準之比較研究
https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22110NTNU5261012%22.&searchmode=basic